{"id":3368,"date":"2017-05-28T21:04:28","date_gmt":"2017-05-28T20:04:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nature-comminges.asso.fr\/?p=3368"},"modified":"2017-05-30T19:21:17","modified_gmt":"2017-05-30T18:21:17","slug":"mai-2017-sortie-nature-plantes-sauvages-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.nature-comminges.asso.fr\/index.php\/mai-2017-sortie-nature-plantes-sauvages-comestibles\/","title":{"rendered":"Mai 2017   Sortie nature sur les plantes sauvages comestibles"},"content":{"rendered":"

Par une chaude apr\u00e8s-midi une quinzaine de personnes s’est retrouv\u00e9 \u00e0 Montmaurin pour une sortie autour des plantes comestibles\u00a0: identification, cueillette et cuisine, avec un repas d\u00e9gust\u00e9 tous ensemble.<\/span><\/p>\n

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Ces plantes sont souvent li\u00e9es \u00e0 l’histoire et \u00e0 la pr\u00e9sence de l’homme, ce sont des plantes spontan\u00e9es d\u00e9laiss\u00e9es, ou non d\u00e9sir\u00e9es, que l’on appelle des adventices.
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Selon Fran\u00e7ois Couplan, entre 100 et 150 plantes existaient dans le milieu rural fran\u00e7ais pour manger, se soigner ou c\u00e9l\u00e9brer des rituels (comme le muguet du 1er<\/sup> mai, par exemple) il y a 150 ans. Aujourd’hui, la plupart de ces plantes sont encore l\u00e0, mais l’humain au mode de vie moderne, d\u00e9connect\u00e9 de la nature, ne sait plus les utiliser.
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Apr\u00e8s avoir identifi\u00e9 des plantes de sous-bois \u00e0 l’ombre et \u00e0 la fraicheur des rives de la Saygouade, le groupe s’est dirig\u00e9 vers les jardins du Samadet\u00a0: le couple de maraichers qui nous y a accueilli cultive non seulement en bio, mais avec une philosophie du jardin permettant une abondance de plantes spontan\u00e9es tr\u00e8s int\u00e9ressante pour notre sortie.
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Les conditions estivales \u00e9taient au rendez vous, avec de tr\u00e8s nombreuses plantes tr\u00e8s \u00e9panouies qui ont peu \u00e0 peu rempli les paniers.
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Feuilles, boutons floraux et fleurs de mauve (Malva sylvestris), fruits et jeunes feuilles de plantains, mouron des oiseaux, pourpier, amaranthes, ch\u00e9nopode blanc (Chenopodium album), lampsane (Lapsana communis), laiteron des maraichers (Sonchus oleraceus), jeunes feuilles de coquelicot, fleurs et feuilles de lamiac\u00e9es (Lierre terrestre, M\u00e9lisse officinale, Menthe verte, Sauge officinale…), rosettes de Bourse \u00e0 pasteur au d\u00e9licieux go\u00fbt de noisette (Capsella bursa-pastoris), fleurs de bourrache, de vesces, de g\u00e9ranium \u00e0 Robert et de roses anciennes, ortie, sont parmi les plantes ayant fini en salade, en l\u00e9gume dans le millet ou en d\u00e9licieux pestos d\u00e9gust\u00e9s sur une tranche de pain.
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C’est au lieu-dit \u00ab\u00a0le bois des houx\u00a0\u00bb, chez Charlou \u00e0 Montmaurin, que les ateliers de cuisine se sont lanc\u00e9s, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9s d’une d\u00e9gustation bienvenue d’eau de sureau et de mac\u00e9rations \u00e0 froid de romarin et de thym. Le repas en pleine nature fut convivial et festif, avec l’accord\u00e9on et les contes de Charlou.
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